CHÂTEAU PONTET CANET 2011

Château Pontet-Canet 2011 é um vinho altamente considerado da denominação Pauillac em Bordeaux, França. Esta propriedade de quinta safra, classificada na Classificação de Bordeaux de 1855, ganhou reconhecimento por suas práticas agrícolas biodinâmicas e produção consistente de vinhos de alta qualidade.

Visão geral do Château Pontet-Canet 2011

Denominação: Pauillac, Bordeaux, França.

Classificação: Quinta safra (Classificação de 1855).

A safra de 2011 normalmente inclui: Cabernet Sauvignon (uva dominante) Merlot Cabernet Franc Petit Verdot (As proporções exatas podem variar um pouco dependendo da safra.)

Produção de vinho: Fermentação em uma mistura de cubas de concreto e tanques de aço inoxidável.

Envelhecimento em barricas de carvalho francês, com uma porção de carvalho novo, por cerca de 16 a 18 meses.

Características da safra Época de cultivo de 2011: Um ano desafiador com condições climáticas variáveis, incluindo uma primavera quente e seca e meses de verão mais frios e úmidos. A floração e a colheita precoces exigiram um manejo cuidadoso do vinhedo para atingir a maturação ideal. As práticas biodinâmicas em Pontet-Canet ajudaram a manter a saúde e o equilíbrio do vinhedo durante esta safra imprevisível. Notas de degustação Aparência: Cor rubi profunda com uma borda granada, indicando algum desenvolvimento.

Aromas: Groselha preta, amora e ameixa. Notas de grafite, cedro e tabaco, características dos vinhos Pauillac. Sutis notas de violetas, terra e especiarias. Paladar: Médio a encorpado com taninos refinados. Sabores de frutas escuras, alcaçuz e um toque de mineralidade. Acidez bem equilibrada e um final longo e elegante.

Potencial de envelhecimento: A safra de 2011 é acessível agora, mas pode continuar a desenvolver complexidade com envelhecimento adicional (até 15–20 anos a partir da safra).

Harmonização: Carnes vermelhas: bife de costela grelhado, costeletas de cordeiro ou filé Wellington. Caça: veado ou pato com redução de frutas vermelhas. Queijo: Comté envelhecido, Gruyère ou uma seleção de queijos duros.

O Château Pontet-Canet ganhou reputação por seu comprometimento com a agricultura biodinâmica, que aumenta a pureza e a expressão do terroir.