Risoto

Quem não ama um belo risoto? Cremoso? Consistente em boca?

Vamos harmonizar o seu risoto com tintos de médio corpo, delicados ou com brancos de acidez alta.

Lembrando que na composição de risotos, muitas vezes temos queijo, dando mais cremosidade para a comida,

combinando assim com vinhos cremosos (Chardonnay mais estruturado, por exemplo).

Temos 2 coringas nas harmonizações: Vinhos rosés e vinhos espumantes.

Por isso coloquei alguns rosés com acidez alta e espumantes que limpam o palato depois de uma garfada de risoto.

Por Tomaz Saleme

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PIZZATO TANNAT RESERVA

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CASA SILVA LOS LINGUES CABERNET SAUVIGNON

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WEINERT CORTE CLÁSSICO 11 SAFRAS SPECIAL

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WEINERT MALBEC 2010

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WEINERT MERLOT 2011

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CLOSS DE LUZ MASSAL 1945 MALBEC

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CLOSS DE LUZ MASSAL 1945 CARMENERE

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CASTRO DE CHIBANES

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CAELUM BLEND BRANCO RESERVA

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