Domaine Jean Chartron Hautes Cotes de Beaune Sous La Roche

Borgonha

R$ 489,90

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Notas sobre esse vinho

Sous la Roche é uma expressão refinada da Pinot Noir cultivada nas colinas mais altas da Côte de Beaune, na denominação regional Hautes-Côtes de Beaune. O nome “Sous la Roche” — que significa “sob a rocha” — evoca precisamente a geologia local: solos pobres, pedregosos, ricos em calcário e argila, que desafiam as raízes das vinhas e forçam um amadurecimento mais lento, contribuindo para vinhos de grande frescor e tensão mineral. Essas vinhas, situadas em altitudes entre 350 e 450 metros, recebem uma insolação direta, mas com temperaturas mais amenas, o que preserva a acidez e favorece uma expressão mais elegante da uva.

No nariz, o vinho se apresenta com uma típica delicadeza da Pinot Noir: cerejas frescas, framboesas maduras, flores secas (como violeta e rosas) e leves toques terrosos e de especiarias (como noz-moscada e folha seca). Ao contrário dos tintos mais robustos da Borgonha, este mostra um perfil leve, mas não simplista — ele é etéreo, com camadas sutis que se revelam com o tempo em taça. Em boca, tem corpo médio, acidez viva, taninos finos e um final preciso, limpo e refrescante. Um vinho de finesse, que aposta mais na pureza da fruta e no terroir do que em potência.

A vinificação respeita esse caráter delicado: fermentação com leveduras indígenas, uso discreto de carvalho (com uma porcentagem pequena de barricas novas, em geral abaixo de 30%), e mínima intervenção. A ideia de Jean-Michel Chartron é não mascarar a tipicidade do lugar, e sim traduzir a altitude, a rocha e o clima em forma líquida. O envelhecimento de cerca de 12 a 14 meses em carvalho ajuda a integrar os taninos sem sobrepor os aromas primários, dando ao vinho uma textura sedosa.

Produtor: Jean Chartron.

Domaine Jean Chartron é um respeitado produtor de Puligny-Montrachet, na Côte de Beaune, com raízes que remontam a 1859, quando Jean-Edouard Dupard plantou as primeiras vinhas na região. Hoje sob a direção de Jean-Michel Chartron — quinta geração da família — o domaine abrange cerca de 13 ha, concentrando-se em Chardonnay de alta qualidade. No entanto, também produz alguns vinhos tintos refinados, como o Bourgogne Hautes-Côtes‑de‑Beaune "Sous la Roche", vinificados em conjunto com pequenos volumes de Premier Crus brancos. A prática vitícola segue uma tendência orgânica, com manejo preciso na escolha dos tonéis e dosagem cuidadosa de madeira (como o uso de 25% de carvalho novo neste tinto), buscando expressar o terroir de maneira elegante e equilibrada