OLD BRICK FACTORY SYRAH 2020

 No passado, existia uma antiga fábrica de tijolos onde hoje estão plantadas as parreiras de Syrah com 30 anos de idade. Muitas casas da região foram construídas com os tijolos da antiga fábrica que usava o solo desse vinhedo como matéria prima. “El Vinculo” é o nome deste vinhedo, o mais mimado da família Piqueras, e este Syrah faz parte da linha de Single Vineyards, onde a expressão varietal está acima de tudo.

As uvas são orgânicas, plantadas a 850 metros em solos de argila e calcáreo, com rendimentos muito baixos, 2,5Kg por planta. Fermenta com levedura indígena por 10 dias em tanques de inox, com 3 dias de maceração pré-fermentativa a frio e mais 5 dias de maceração pelicular após a fermentação. Passa 9 meses em barrica de carvalho 50% francês e 50% americano de tosta alta.