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Chile
Viejo Feo Reserva Carménère
  • Viejo Feo Reserva Carménère

Viejo Feo Reserva Carménère

  • Ref.: 0051
  • Disponibilidade: Pronta Entrega
Aromas e sabores primários e secundários: Frutas vermelhas, chocolate, ameixa preta, madeira, toques herbáceos singelos e muito fracos, quase inexistente. Este é um Carmenere diferenciado, pois a sua colheita é manual.
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DETALHES DO PRODUTO

Viejo Feo Reserva Carménère

 

DADOS TÉCNICOS

  • Safra: 2020
  • Variedade: 100% Carménère
  • Álcool: 13,5%
  • Região: Vale do Maule – Chile
  • Sistema de condução dos vinhedos: vertical, em espaldeira. Os vinhedos têm idade aproximada de 18 anos
  • Poda: Guyot Simples
  • Manejo do vinhedo: aproximadamente 2 meses antes da colheita é feita a retirada total das folhas para deixar os cachos expostos ao sol e assim obter taninos maduros, suaves e redondos, sem notas herbáceas, procurando manter somente sabores de fruta madura, cor mais intensa e maior suavidade em boca. A colheita ocorreu no início de maio quando as uvas alcançaram sua máxima maturação.
  • Vinificação: o mosto passou por uma maceração pré-fermentativa a frio, durante 4 dias sob temperatura de 5ºC, em tanques de aço inoxidável. A fermentação alcoólica foi realizada entre 24-26ºC. Uma vez terminada a fermentação, o vinho foi macerado com as cascas durante 10 a 15 dias, obtendo assim um grande volume em boca. Após a maceração, ocorre a separação das cascas e o vinho passa por fermentação malolática.
  • Carvalho: logo após a fermentação malolática, 50% do vinho é envelhecido em carvalho francês por 04 a 06 meses. Desta maneira as características da Carménère predominam no vinho, mantendo o equilíbrio entre fruta e madeira.

VISUAL

  • Claridade: Límpido 
  • Intensidade: Médio + 
  • Cor: Tinto Rubi

OLFATO

  • Condição: Limpo
  • Intensidade: Média +
  • Aromas: Primário (fruta) + secundário
  • Evolução: Em evolução

BOCA

  • Doçura: Meio seco
  • Acidez: Médio
  • Taninos: Médio
  • Álcool: Médio +
  • Corpo: Médio –
  • Intensidade do Sabor: Médio +
  • Características do sabor: Primário (fruta) + secundário
  • Final/Retrogosto: Médio
  • Qualidade: Muito bom
  • Estado para consumo: Beba agora, mas tem potencial de envelhecimento.



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