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Viejo Feo Reserva Carménère
- Ref.: 0051
- Disponibilidade: Pronta Entrega
Aromas e sabores primários e secundários: Frutas vermelhas, chocolate, ameixa preta, madeira, toques herbáceos singelos e muito fracos, quase inexistente. Este é um Carmenere diferenciado, pois a sua colheita é manual.
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DETALHES DO PRODUTO
Viejo Feo Reserva Carménère
DADOS TÉCNICOS
- Safra: 2020
- Variedade: 100% Carménère
- Álcool: 13,5%
- Região: Vale do Maule – Chile
- Sistema de condução dos vinhedos: vertical, em espaldeira. Os vinhedos têm idade aproximada de 18 anos
- Poda: Guyot Simples
- Manejo do vinhedo: aproximadamente 2 meses antes da colheita é feita a retirada total das folhas para deixar os cachos expostos ao sol e assim obter taninos maduros, suaves e redondos, sem notas herbáceas, procurando manter somente sabores de fruta madura, cor mais intensa e maior suavidade em boca. A colheita ocorreu no início de maio quando as uvas alcançaram sua máxima maturação.
- Vinificação: o mosto passou por uma maceração pré-fermentativa a frio, durante 4 dias sob temperatura de 5ºC, em tanques de aço inoxidável. A fermentação alcoólica foi realizada entre 24-26ºC. Uma vez terminada a fermentação, o vinho foi macerado com as cascas durante 10 a 15 dias, obtendo assim um grande volume em boca. Após a maceração, ocorre a separação das cascas e o vinho passa por fermentação malolática.
- Carvalho: logo após a fermentação malolática, 50% do vinho é envelhecido em carvalho francês por 04 a 06 meses. Desta maneira as características da Carménère predominam no vinho, mantendo o equilíbrio entre fruta e madeira.
VISUAL
- Claridade: Límpido
- Intensidade: Médio +
- Cor: Tinto Rubi
OLFATO
- Condição: Limpo
- Intensidade: Média +
- Aromas: Primário (fruta) + secundário
- Evolução: Em evolução
BOCA
- Doçura: Meio seco
- Acidez: Médio
- Taninos: Médio
- Álcool: Médio +
- Corpo: Médio –
- Intensidade do Sabor: Médio +
- Características do sabor: Primário (fruta) + secundário
- Final/Retrogosto: Médio
- Qualidade: Muito bom
- Estado para consumo: Beba agora, mas tem potencial de envelhecimento.
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