WILD FERMENTED VERDEJO

A linha que leva o nome da família Piqueras expressa o máximo do terroir dos vinhedos mais antigos e singulares da propriedade. O vinhedo de Verdejo está em uma zona de Almansa que já foi coberta pelo mar, a 100km da costa do Mediterrâneo, aumentando muito os compostos salinos dos solos arenosos encontrados ali. Este branco é produzido com uvas orgânicas plantadas à 900 metros de altitude e suas uvas são colhidas durante a noite para preservar o frescor. Fermenta com leveduras indígenas em inox por 2 meses, com intenso trabalho de battonage e amadurece em barricas de carvalho francês de 300 litros por 3 meses com as borras finas.

O toque salino nas areias dos vinhedos é transferido para a taça. O vinho ganha muita complexidade e textura em boca. Os aromas são de frutos tropicais maduros, como pêra e maçã cozida no vinho, raspa de limão Tahiti e notas de amêndoas e erva doce, dando complexidade e textura ao vinho. Em boca tem corpo médio, acidez alta e perfeito equilíbrio entre álcool, fruta e frescor.