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Notas sobre esse vinho
Verónica Ortega é uma das figuras mais respeitadas da nova geração espanhola. Natural de Cádiz, trabalhou com nomes lendários como Álvaro Palacios, Laurent Combier e integrou a equipe técnica do mítico Domaine de la Romanée-Conti antes de fundar sua própria vinícola em Bierzo. Seus vinhos são produzidos artesanalmente, com fermentações espontâneas, baixo uso de sulfuroso e forte foco na expressão do terroir.
Esse é um vinho para quem ama acidez e vivacidade. É realmente diferente de tudo que tu já tomou na vida e isso é FANTÁSTICO.
A colheita é manual. As uvas são desengaçadas e passam por uma curta maceração pelicular de cerca de um dia. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em barricas e tonéis de diferentes capacidades. Depois disso, o vinho realiza fermentação malolática completa e amadurece por cerca de 11 a 15 meses em recipientes de carvalho francês usados, preservando pureza e textura sem mascarar a fruta.
Nariz: Aroma pronunciado. Pêssego branco, damasco, casca de limão, grapefruit, camomila, erva-doce, mel leve, pólen, pedra molhada e discretos toques tostados.
Paladar: seco, acidez alta, corpo médio+, textura cremosa, mas com excelente tensão mineral. O vinho mostra fruta branca madura, notas cítricas, salinidade marcante e final muito longo. A madeira está perfeitamente integrada.
Detalhes do Produto
| Maturação | 12 meses em carvalho francês |
| Região | Bierzo |
| Ano | 2023 |
| Tamanho | 750ml |
| Teor Alcoólico | 12,50% |
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