Notas sobre esse vinho

O segredo da influência costeira está nas baixas temperaturas durante a estação de amadurecimento das uvas no
verão. Como na Galícia, o frescor do oceano permite a colheita precoce das uvas para uma
quantidade considerável de compostos aromáticos e acidez, ideal para produzir este vinho salino, intenso e
naturalmente refrescante.

Uma linha que destaca a assinatura do oceano e do mar nos vinhedos uruguaios. Cada vinho resulta da seleção de uvas de uma única casta de diferentes vinhas costeiras do país. Seja do Oceano Atlântico ou do Estuário da Prata, a uva cresce em vinhas geralmente a menos de 30 km da costa, beneficiando assim da sua influência. Os vinhos varietais do Atlântico Sul revelam a cepa quando são moldados pelo frescor da salina marítima. Deste encontro nascem vinhos de marcada acidez, mineralidade e equilíbrio.

Produtor: Família Deicas.

A vinícola Establecimiento Juanicó foi adquirida pela Familia Deicas em 1979, por Juan Carlos Deicas, que introduziu uma visão nova e não convencional, com a incorporação de tecnologias modernas e investimento industrial proposital.

O primeiro passo foi reorientar completamente a vinícola, dedicando-a à criação de vinhos finos, particularmente, ao cultivo de variedades nobres de uvas francesas. Por meio de um estudo sem precedentes de solos e culturas no Uruguai, descobriu-se que a região tinha as mesmas virtudes de cultivo de videiras que a região de Bordeaux. Com base nessa descoberta, o cultivo das variedades francesas mais renomadas foi testado.

Isso deu início a viagens frequentes à Europa, principalmente França e Itália, e ao contato constante com agências de consultoria e especialistas da Austrália, EUA, Argentina e Chile, em busca de mais conhecimento e novas tecnologias.