Fundação Eugénio de Almeida

Scala Coeli

Alentejo

R$ 730,00

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Notas sobre esse vinho

Uvas: Sauvignon Blanc.
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade e corpo.
Aroma: Notas florais, frutas tropicais, citrinos e nuances de baunilha e tosta
Paladar: Elegante, fresco, com boa acidez e final persistente
Harmonização: Mariscos, peixes grelhados, pratos sofisticados e queijos macios

Produzido pela primeira vez em 2008, este vinho é resultado das melhores vinificações de cada ano da casta Sauvignon Blanc, uma das menos tradicionais do Alentejo.

As uvas foram cuidadosamente colhidas e levadas para a Adega, onde ocorreu uma criteriosa seleção de bagos. Sua fermentação foi feita em depósitos de aço inox e seu estágio sobre borras finas, com bâtonnage periódica, por um período de 12 meses.

O nome “Scala Coeli” faz referência ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, conhecido popularmente como Mosteiro da Cartuxa, local onde os monges cartuxos viveram em oração e silêncio.

Produtor: Cartuxa (Fundação Eugênio de Almeida).

Enólogo: Eng. Pedro Baptista (Foi eleito Enólogo do Ano em 2010 pela conceituada revista portuguesa “Wine - Essência do Vinho”).

A vinícola é uma instituição de direito privado e utilidade pública, sediada em Évora/Alentejo. Os seus estatutos foram redigidos pelo próprio fundador, Vasco Maria Eugénio de Almeida, Conde de Villalva, no ano de sua fundação, em 1963. A missão institucional da Fundação concretiza-se nos domínios cultural, educativo, assistencial, social e espiritual, visando o desenvolvimento e elevação da região de Évora.

A partir da década de 1980, a Fundação criou uma exploração agropecuária e industrial de referência em Portugal com o intuito de garantir a sustentabilidade econômica da instituição. Destacam-se as áreas da olericultura e da viticultura, sendo esta última responsável pelos vinhos da Adega Cartuxa, um dos pilares da instituição.