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Notas sobre esse vinho
Por dois anos consecutivos, safras anteriores do Certezas foram consideradas por Tim Atkin entre os melhores brancos da Argentina, e não é difícil entender o motivo. Estamos falando de uma produção minúscula, de um vinhedo plantado ainda no século XIX, que gera um vinho com personalidade própria e capacidade de envelhecimento digna dos grandes brancos do mundo.
Não é um Semillón simples e frutado. É um vinho de textura, profundidade e enorme capacidade gastronômica, elaborado a partir de vinhas com mais de 120 anos em El Peral, Tupungato, no Valle de Uco. Parte das uvas fermenta com as cascas, utilizando leveduras indígenas, seguida de longa maturação em foudres de carvalho, o que explica sua estrutura quase tânica e sua impressionante complexidade.
Entenda os aromas: Camadas de damasco, pêssego, abacaxi pouco maduro, camomila, lavanda, tomilho, orégano, lanolina, cera de abelha, própolis e notas minerais. Há um caráter levemente oxidativo e complexo que lembra grandes brancos de guarda.
Em boca: seco, acidez alta, álcool médio (+/- 13,7%), corpo médio+ para encorpado. Possui textura marcante, quase tânica, fruto da maceração parcial com as cascas. É concentrado, intenso e longo, com final salino e mineral. O equilíbrio entre fruta, acidez e estrutura é excelente.
Produtor: Michelini i Mufatto.
A vinícola é comandada pelos irmãos Gerardo Michelini e Matías Michelini, em parceria com Manuel Michelini e Agustín Mufatto, formando o projeto Michelini i Mufatto. A filosofia da casa é simples: encontrar vinhedos antigos e excepcionais nos Andes argentinos e permitir que cada parcela expresse sua identidade com a menor intervenção possível. O trabalho é baseado em agricultura sustentável, colheita manual, fermentações espontâneas e uso muito criterioso da madeira, sempre priorizando textura, energia e expressão de terroir acima de potência ou extração.
Em poucos anos, a Michelini i Mufatto se tornou uma das produtoras mais respeitadas da Argentina entre críticos, sommeliers e colecionadores. Seus vinhos são frequentemente apontados como alguns dos mais autênticos e emocionantes do país, especialmente os oriundos de vinhas antigas de Semillón, Cabernet Franc e Malbec. O projeto ganhou notoriedade por resgatar vinhedos históricos muitas vezes esquecidos, transformando-os em rótulos de produção limitada que unem precisão técnica, identidade local e enorme capacidade de envelhecimento. O Certezas é talvez o exemplo mais emblemático dessa filosofia: um vinho que não busca agradar a todos, mas sim expressar fielmente um lugar, uma história e uma visão de vinho profundamente artesanal.
Detalhes do Produto
| Vinhas | Velhas de 120 anos |
| Maturação | 18 meses em foudres gigantes de carvalho |
| Região | Mendoza |
| Produtor | Michelini i Muffato |
| Ano | 2019 |
| Tamanho | 750ml |
| Teor Alcoólico | 13,70% |
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